寶寶版拇指餅乾
來源:美味食譜館 1.97W
根據一位廚友的方子改的,材料簡單,味道不簡單,寶寶大人都愛哦!
用料
雞蛋 | 1只 |
麪粉 | 25g |
白糖 | 20g |
檸檬汁或白醋 | 幾滴 |
裱花袋+圓孔裱花嘴 |
寶寶版拇指餅乾的做法
雞蛋分離蛋清蛋黃,蛋清放無水無油的容器裏,蛋黃放小碗裏備用!蛋清可以提前放冰箱冷藏一會兒,方便打發.
往蛋清里加幾滴檸檬和全部白糖,打發,有小尖角的狀態!(我一般手動打發,五六分鐘就好啦!)
往打發的蛋清里加入蛋黃,稍微攪拌下(最好用戚風蛋糕的攪拌方法)
將麪粉過篩到蛋清蛋黃糊裏,攪拌均勻,動作要快,別消泡了!
150度預熱烤箱!將麪糊倒進裱花袋,烤盤上鋪上硅膠墊,開擠吧!擠好後將烤盤放入烤箱中層,20分鐘左右!成品是酥脆的,裏面軟的話要加時!
小貼士
方子是32L烤箱一烤盤的量哦!