法式拇指餅乾

用料  

法式拇指餅乾的做法  

1. 蛋白用打蛋器打發起泡，打到產生量感，並會殘存攪拌棒痕跡的濃稠度後，分兩次加入砂糖，繼續打發成結實的蛋白霜；

2. 加入蛋黃，輕輕攪拌；

3. 加入過篩的低筋麪粉，切拌混合，混合到看不到乾粉即可，有若干結塊狀態也無妨；

4. 裝入裱花袋，以回捲狀擠出形狀，邊緣擠入花瓣狀，篩上糖粉，是糖粉有一定的厚度；

5. 放入預熱180°C的烤箱，烤12分鐘。