拉絲吐司麪包（超簡單手揉出膜，夏天超適用）

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這個方法，主要就是在加酵母和黃油那一步，肉的時候，先揉個3-5分鐘，就將麪糰放入冰箱冷凍室冷凍1分鐘，再拿出來，繼續揉3-5分鐘，再放入冷凍室
如此反覆2到3遍，非常適合夏天做這款吐司，防止在揉的時候麪糰發酵

冷藏➕後加酵母，非常好出膜

用料  

拉絲吐司麪包（超簡單手揉出膜，夏天超適用）的做法  

1. 麪粉，糖，鹽稱重後，攪拌均勻

2. 加入牛奶，雞蛋攪拌

3. 揉至沒有乾粉，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏1個小時以上，過夜更好

4. 這是我冷藏了6小時拿出來的狀態，已經有一層薄膜了

5. 用一點點牛奶將酵母融化
   
   另外準備30克黃油

6. 麪糰挖洞倒入酵母水，揉至麪糰吸收

7. 放入黃油，繼續揉

8. 像洗衣服一樣，揉搓，邊揉邊鏟
   
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   重點來了，這裏，揉個3-5分鐘，就將麪糰放入冰箱冷凍室冷凍1分鐘，再拿出來，繼續揉3-5分鐘，再放入冷凍室
   這個過程反覆2到3遍

9. 最後揉完不沾手不沾案板就可以了，如果有一點沾，但是能出膜，也不要緊
   
   這是我的成品，過程雖然也是有點累，但是比起直接手揉出膜還是簡單很多的
   
   

10. 室温或者放入烤箱發酵至2倍大

11. ⚠️按壓排氣，防止筋膜斷裂
      
    切成三個劑子，揉圓
    
    每個劑子，先擀成長條形，上下對摺，再擀成長條，捲起來，放入模具

12. 整形好的麪糰，放入模具，二次醒發至6分滿
    
    烤箱上下火160度，烤40分鐘

13. 烤完稍微晾涼，然後密封放入保鮮袋，第二天拿出來吃的時候，水分還是很足的，不幹
    
    （被我切壞了，😂，但是口感真的特別棒）