波蘭種玉米芝士腸仔包【超級軟】

前一天做了 波蘭種 扔冰箱  今天想吃腸仔包
麻溜的做起來
波蘭種做的麪包 很軟  老化的也慢

用料  

波蘭種玉米芝士腸仔包【超級軟】的做法  

1. 波蘭種所有材料混合，攪拌均勻，密封放入冰箱冷藏12小時【波蘭種看狀態，沒必要糾結時間，表面有氣泡，內裏蜂窩狀就可以了】

2. 主體面團材料➕波蘭種一起 放入廚師機  開一檔 混合麪糰  二擋攪拌麪團到能拉出粗膜就可以了  

3. 放入軟化的黃油，用手把黃油和麪團揉捏一下，開三檔或者四檔開始揉麪，揉到圖中狀態就可以了【這種小麪包要求不像吐司 ，沒必要出至多麼透明的手套膜】

4. 麪糰放到容器裏，發酵至兩倍大

5. 手指蘸麪粉，戳個洞，不塌陷就可以了

6. 麪糰平均分成7份，每份大概52克左右，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，鬆弛好後，把麪糰擀成橢圓形，捲起，輕輕搓成長條狀，兩頭粘在一起，中間留個香腸的位置【由於自己一個人操作，整形時候忘記拍照了】

7. 全部整好形狀放入磨具裏，放進烤箱 ，烤箱裏放一碗熱水，保持烤箱温度在38度左右，麪糰發到兩倍大，記住千萬別發過頭了，要不然  你把香腸放在麪糰上 ，麪糰就憋了，像泄了氣的皮球一樣，麪包也不好看啦‼️

8. 發酵到兩倍大，把香腸按在麪糰上，就是之前給香腸留的中間圓圈的位置。

9. 用刷子輕輕在麪糰上刷上薄薄一層雞蛋液，撒上馬蘇裏拉奶酪，放上玉米粒，擠上沙拉醬，番茄醬，最後撒點小葱花就可以了

10. 烤箱180提前預熱，記住無論是烤麪包還是蛋糕，烤箱要預熱到位，要不然，麪包的皮會厚，不好吃也不好看啦！放入烤箱中層 170度 20分鐘【最後上色情況看你的烤箱決定哦】

11. 超級軟噗噗……趁熱忍不住咬一口😁

12. 方法二：麪糰揉好膜後 就可以分成7份  揉圓 蓋上保鮮膜  鬆弛十分鐘  再整形 放烤箱裏發酵  再放烤腸 擠沙拉醬……【這種是一發  也可以的  一樣軟】

小貼士

其實這款麪包很簡單 也好吃 就需要注意兩點
1.整形二發時候  控制好時間
2.烤箱預熱到位