麪包入門絕技~十五分鐘手套膜

為那些過不了揉麪這坎的小夥伴們送福利啦！

如果你在還藉助麪包機揉麪，那麼看到此貼開始，請準備好迎接神奇的手套膜和它所帶來的鬆軟口感！

十五分鐘出膜不是神話，那是偶這枚麪包愛好者的嘔心實踐總結。新手們在初次操作更要注重手法的掌握，熟練後人人都可以實現十五分鐘出膜！

用料  

麪包入門絕技~十五分鐘手套膜的做法  

1. 除黃油外的所有材料放入盆裏，中間麪粉坑倒入酵母水。

2. 下爪子直接混合水和麪粉。邊揉捏邊加水，水量要多一些。

3. 直到沒有乾粉，混合成非常粘手不成形的狀態，拿出來放在揉麪墊上。千萬表擔心水量太多，因為這是快速出膜的關鍵，
   神馬！太稀了沒辦法一整團拿出來？那就對了😏

4. 現在開始捲起袖子上體力活了！當然對老手來講這步也不費什麼勁。新手估計得琢磨琢磨力度。
   左手手指輕輕按住麪糰，主要起固定作用，右手用手掌根部按壓麪糰的同時往前推出使麪糰展開，過程中麪糰會斷開，不用着急才剛剛開始。
   如果不能明白，好吧，我想不出其他描述方法了。

5. 把展開的麪糰從頂部開始往回卷，又成一面團。此時仍舊各種粘手，耐心哈，繼續前面的兩個動作，推出去捲回來。新老手的速度在此步上會明顯區分開來，相信自己以後做熟了會越來越快。

6. 重複nnn次以後，你會發現慢慢的手不是很粘了，麪糰被推展開時也不大容易斷裂了，而且開始變光滑起來。請不要停手，繼續！

7. 當面團推展出去能聽到輕輕的“噗”聲，你可以小激動一下了，因為離成功不遠了。此時加入黃油或橄欖油或色拉油。繼續重複之前的動作，加油！如果覺得手痠了，説明沒用對力，要儘量借用身體的力量而不單單是手臂。

8. 加入黃油後的麪糰會更加光滑有彈性，現在完全不會粘手了。欣喜歸欣喜，手不要停！然後慢慢你就會發現每次推展出去時會有無數個“噗噗”聲，哈哈，恭喜你接近尾聲了。此時屏不住好奇的你可以停下來偷看下自己的成果，兩手拽着麪糰的兩端以邊抖邊拉的方式慢慢展開面團，你會看到麪包機一輩子無法實現的出筋形態。

9. 已經很興奮了吧，吸口氣再努力重複揉個兩三分鐘，大功告成，完美手套膜不再是神話，你做到了！而且回頭想想沒那麼累嘛。
   當你吃着鬆軟鬆軟的麪包時，別忘了我這個活雷鋒！

小貼士

1.水量多是關鍵，讓你推展時特別輕鬆，而且更容易出筋。

2.推展過程中出現“噗噗”聲是氣泡被壓爆的聲音，説明麪糰筋度已經很高而且達到足夠的延展性，使得空氣能夠進入並被包裹住。