藍莓貝果｜藍莓奶酪貝果三明治

藍莓怎麼做就怎麼好吃😋
此菜譜是練習記錄，寫的不詳細，請見諒。

用料  

藍莓貝果｜藍莓奶酪貝果三明治的做法  

1. 新鮮藍莓提前一晚放入冷凍，第二天解凍，並用叉子捏碎出汁。
   
   波蘭種材料混合，室温發酵到2倍大的時候放入冰箱冷藏發酵一個晚上。
   
   第二天
   除了黃油和水，其餘材料混合揉麪，看麪糰乾濕狀態再慢慢分次加入水。
   揉到能拉出厚膜後加入黃油揉到出現光滑薄膜即可。
   
   🌟藍莓本身含有水份，也因不同品種藍莓含水量不同，這裏選擇後面再加水，以免一開始水量過多不易操作。

2. 平均分成5份，約90克一個，室温鬆弛20分鐘

3. 整形
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   30度發酵45分鐘直至1.5倍大
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   水1000克加細砂糖50克煮糖水，沸騰後煮貝果，一面煮30秒
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   烤箱200度15分鐘

4. 夾心藍莓奶酪餡（一個貝果的分量）
   
   藍莓果醬5克，奶油奶酪50克，淡奶油10克。混合均勻即可。