貝果·原味貝果三明治

第一次嘗試做貝果就被深深的鎖定了！貝果簡直太好吃了吧，又韌又脆又香，低油低糖，我在健身的期間用來做主食完全沒有負擔！而且適合新手，揉麪時間短並且只用一次發酵！！
快快學起來吧！！

用料  

貝果·原味貝果三明治的做法  

1. 我這個方子的用量是6個貝果的量，一個的大小足夠我這個大胃女孩兒用來做早飯主食。大家可以根據需要進行比例換算加量或者減量。

2. 將除了黃油之外的所有材料混合，水分幾次添加，目的是麪粉吸水能力不同，可根據自己的情況進行調節。揉麪。這個麪糰是屬於比較硬的那種，剛開始可能覺得有點揉不到一起，有耐心一點，不能盲目加水，否則麪包就不勁道了。揉到光滑。加入黃油，再揉至擴展階段，即可以拉出較厚的膜。

3. 揉好之後蓋保鮮膜醒面10分鐘。之後擀平排氣，分成6個劑子，每個大概82g左右。把劑子揉圓蓋上保鮮膜再醒10分鐘。期間將油紙剪成6小塊一會兒整形完麪包之後要放在油紙上進行唯一一次發酵。

4. 醒好的麪糰擀平排氣，然後捲成長條，搓成大約18cm的長度。長條的一段按癟，另一段揉的稍微細一點，把長條環成一個圈，兩端包住並固定。此時蘸一點水進行固定的話比較容易粘合。這一步非常重要，一定要保證兩端粘合在一起了，不然後期烤的時候會開。

5. 整形好的小圓環放在剛剛剪裁好的吸油紙上，進行發酵，30度左右30分鐘。

6. 期間準備糖水，準備好1000g水也就是1升水和50g糖。在貝果發酵到25分鐘的時候，一邊打開烤箱預熱180度同時將糖水煮沸。

7. 糖水煮開之後調到小火，將發酵好的貝果連着油紙一塊放入糖水裏，一面煮30秒，反面再煮10秒。立刻撈出，不要長時間呆在水裏。並且過程中全程小火，一定要小火。油紙在煮的時候就應該掉落了，不用管它。

8. 煮好的貝果瀝乾水分放在鋪好新的油紙的烤盤裏，然後放進預熱好的烤箱180度25分鐘左右。期間上色滿意之後及時蓋錫紙。

9. 烤好拿出晾涼，如果當天吃不完就拿保鮮膜包好再放入保鮮袋裏密封冷藏。第二天拿出來之後切面烙一下3分鐘左右又恢復剛出爐的又香又韌的口感了。

10. 我的貝果主要用來做早餐主食，加一些蔬菜和雞蛋就是完美的貝果三明治了。貝果的口感真的完爆吐司，用來做三明治是極好的選擇。

11. P.S.第一次寫菜譜，沒有經驗。以至於少了很多過程圖，希望大家支持一下多多包涵哦～下次一定能寫出更好的方子。