南瓜花朵麪包(兩種花形)

生日快到了，家人又不愛奶油蛋糕，想想用花朵麪包來代替生日蛋糕可行不，創新下，結果成品出來大受好評😜。那就記錄下過程，方便以後查閲再做。只為方便自己，大神們飄過，哈哈哈。此量為一個8寸+一個6寸圓模。

用料  

南瓜花朵麪包(兩種花形)的做法  

1. 南瓜蒸熟加些水，打成泥備用

2. 芋頭切1㎝片入鍋蒸十分鐘至熟，筷子輕易戳透就熟了，趁熱加入煉奶紅葱油紅葱酥牛奶，用木勺壓成泥拌勻，裝入裱花袋備用

3. 波蘭種的三種材料混合，蓋保鮮膜入冰箱冷藏發酵至裏面呈蜂窩狀。我這裏室温26度，從早上9點放冰箱到晚上7點，狀態剛剛好，各地氣温不同，僅供參考。

4. 接下來按正常程序揉麪一發到位，把麪糰總量的三分之一來做6寸的花朵，餘三分之二保鮮袋包嚴，暫放入冰箱冷藏，等下做8寸大花朵，(因我動作慢，怕麪糰發酵了)

5. 先做小花朵，小份麪糰排氣留出10g，其餘的均分成13份，揉圓蓋保鮮膜醒發15分鐘，接着把大份麪糰也排氣均分成14份，滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘，

6. 先做小花，醒發好的麪糰擀成圓形，大概跟餃子皮一樣大小，擠上芋泥餡，對摺，輕壓肚身，邊緣別捏合，千萬別捏合，不然沒花瓣的，花朵好不好看關鍵在這步。

7. 13個都做完，像沒捏也的餃子，忘了拍邊緣的特寫，那10g的小麪糰擀開成橢圓形，對摺捲起，成一朵小玫瑰🌹

8. 我的是陽極模具，墊上油紙(如果是不沾模，請忽略這步)，把13個花瓣從外到內，交錯放入圓模，小玫瑰花放在正中，如圖。

9. 現在做8寸花朵，取一面團擀開成長度7一8㎝的橢圓形，中間擠入芋泥，對摺，輕壓，捲起，成玫瑰花

10. 14個麪糰全做好，放入8寸圓模中，外圈10個，中間4個，進行二發，包括剛才做好的6寸模花朵，一起二發

11. 二發完成，刷層薄薄的蛋液，入烤箱烤制，上火190下火180度22分鐘，此温度是我家烤箱適合的，僅供參考。

12. 出爐，好看嗎？我太喜歡了。

13. 好看吧

14. 生日蛋糕，妥妥滴

15. 喜歡得捨不得下口

16. 哪個角度都好看😊

17. 看，組織多細膩啊，這是第三天吃的時候拍的，依然柔軟

18. 這個是之前的南瓜饅頭，也蠻好看的，整形手法不一樣，是在第8步不對摺，直接捲起再對半切

小貼士

芋泥餡用不完，空口給吃掉了，加紅葱酥的非常香。芋泥餡中煉奶可換成砂糖，可適當減量。主麪糰的雞蛋加南瓜泥的總量大約200g，但不同麪粉吸水性不一，請斟酌增減。麪包過程簡單帶過，主要是花瓣整形，新手要有耐心，新手建議兩個花形分開做，免得同時做第二個因動作慢而發過了。