派對必備之三文魚鬆扭結花朵麪包

方子來自德州農民的天然酵母版本，去年的天然酵母用完後懶得再培養了，天然酵母麪包等待發酵的時間太漫長了，轉換成了乾酵母版本後效果也是意想不到的好。方子的量略做調整，感覺原方液體太多了

用料  

派對必備之三文魚鬆扭結花朵麪包的做法  

1. 把除了鹽和酵母外的所有材料揉成團後靜置30分鐘待麪粉充分吸水後，加入鹽揉勻，後再加入酵母揉到擴展階段即麪糰很軟輕鬆可以拉伸不容易斷裂

2. 麪糰裝回容器內發酵到2倍大後，排氣等分成2份麪糰滾圓15分鐘

3. 每份麪糰擀成直徑為25釐米的圓形移到烘焙紙上，取其中一片表面抹上花生醬（如果太乾的話可以用適量的水來稀釋）

4. 在花生醬上均勻撒上魚鬆或肉鬆

5. 取另一片慢慢覆蓋在撒過料的面前上面，捏緊四周邊緣，然後把圓形分割成16等分

6. 將每一份扭轉三次，蓋上保鮮膜，如果用披薩烤盤模具來烤的話這時候可以將麪糰移到烤盤上，二次發酵至手指按下慢慢回彈很少一部分，最後半小時打開烤箱預熱200度（如果用石板烤的話這時要將石板一起放進去預熱）

7. 二髮結束後表面刷上雞蛋液撒上芝麻做裝飾

8. 如果用石板烤：將麪糰連同烘焙紙一起移到披薩鏟上移到石板上，烤箱200度25分鐘直到表面金黃色

小貼士

-花生醬配肉鬆或者魚鬆是鹹版的，如果喜歡甜的可以改成抹果醬，豆沙醬，椰蓉醬或者nutella之類的甜醬
-此款麪包勝在造型，如果有自己中意的配方也可以調換，用來作為排隊上的主食實在是太合適了
-我做了兩份，一份放在石板上烘焙的另一份就放在披薩烤盤上，沒有太大差別，只是烤盤烤的底部偏軟可以忽略不計