巧克力豆沙麪包卷

寒冷的冬天，圍着烤箱烤着自己喜歡的麪包，是非常温暖和愜意的事情。豆沙小餐包的方子，換個造型做成了麪包卷，表面擠上了巧克力醬，顏值立馬高大上，十分誘人。口感鬆軟，香甜可口，太好吃了。

用料  

巧克力豆沙麪包卷的做法  

1. 將麪糰中的所有材料放入麪包機中，啟動意式和麪程序15分鐘，和麪結束後，將麪包桶取出，用保鮮袋密封放入冰箱冷藏發酵

2. 麪糰發酵至3倍時從冰箱取出，放回麪包機中，開啟普通和麪程序10分鐘，至充分排氣成光滑麪糰即可

3. 和麪結束，麪糰可拉出結實的薄膜

4. 將麪糰分成四等份，用保鮮膜蓋住靜置鬆弛一會

5. 將一小麪糰擀開成方形，寬度接近模具寬度即可

6. 鋪一層紅豆沙餡料（約90克），上端收口處不要放

7. 自下而上捲起，收口處壓薄，卷好搓圓整理，放入模具中

8. 依次做好四個小麪糰，排列放入學廚8寸活底方形烤盤中

9. 用塑料刮板垂直分切成三等份

10. 將烤盤放入烤箱中下層，並在烤箱下層自帶烤盤中放熱水進行二次發酵，同時開啟烤箱智能發酵模式

11. 取適量的巧克力粉，加入適量的開水攪拌均勻成醬，裝入硅膠裱花筆中備用

12. 發酵至1.5～2倍時取出，同時180度預熱烤箱，並在烤箱內放一碗水

13. 將巧克力醬擠在麪包表面

14. 將烤盤放入預熱好的烤箱下層，設上下火170度烤28分鐘

15. 脹發後勁不錯，上色後可加蓋錫紙

16. 為避免錫紙弄花表面，可在烤盤上加一烤架，然後再蓋上錫紙

17. 出爐了，可趁熱在表面篩一層糖霜

18. 成品圖

19. 成品圖

20. 拉絲很漂亮

21. 成品圖

22. 餡料多多，太好吃了

小貼士

1、不同的麪粉吸水性會不一樣，請根據實際情況適當調整液體的比例；
2、二發和烘烤時在烤箱內放一碗水可保持濕度，避免麪包表面乾硬；
3、烘烤温度時間設置僅供參考，請按照自家烤箱實際適當調整。