最簡單的12*12水立方基礎牛奶吐司

適合於三能低糖12*12水立方模具
我一般會在晚上揉好面，然後放到冰箱冷藏發酵一晚
這樣的麪包口感更好

用料  

最簡單的12*12水立方基礎牛奶吐司的做法  

1. 除酵母外所有材料揉出膜

2. 加入鮮酵母揉均勻，麪包機低温發酵模式發至2.5倍大

3. 發酵完成，取出排氣並分成兩份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10min

4. 取一塊鬆弛好的麪糰排扁，從中間向兩頭擀成牛舌狀，翻面捲起，依次做好

5. 不用鬆弛，按照第一次擀卷的手法再次捲起

6. 放入吐司盒，蓋上蓋子利用烤箱發酵模式36度發酵至8分滿

7. 不用取出吐司盒，直接關閉發酵模式，換成熱風模式180度下層烤25min

8. 結束後立即取出吐司模，脱模側躺在晾架上涼至手温，裝袋密封，讓餘温使表皮變柔軟

9. 涼透後切片