一個小時吃麪包的一次發酵快手黑麥腸仔包

最近姐姐喜歡吃腸仔包，在週末空閒的早晨做一些，放學後可以加餐。
配方是按照面粉和水的比例自己搭配，麪粉和液體比是100：65。增加了黑麥粉，是不是可以更健康點？
糖的用量是20克，配3克鹽，因為是腸仔包，所以麪糰整體口感不會太甜。
家裏買了羊奶粉，沒人願意喝，用來做麪包正好。

用料  

一個小時吃麪包的一次發酵快手黑麥腸仔包的做法  

1. 麪粉、黑麥粉、奶粉、雞蛋、糖、鹽、酵母承重放入廚師機，加入牛奶。自己預留10%，如果麪糰比較幹就酌情添加。

2. 我一般喜歡用硅膠勺先把所有東西混合大致成團，避免麪糰升温。然後凱伍德廚師機2檔6-7分鐘。

3. 加入軟化黃油，min檔至黃油吸收。2檔2.3分鐘後，3檔15秒。

4. 麪糰取出來不需要發酵，我家喜歡吃小一些麪包，50g一個稱重，大概有11個。

5. 分好的麪糰揉圓，表面撒一些麪粉，用擀麪杖擀成橢圓形，然後將切半的腸仔按進去，記得按深一些。冰箱拿出來的腸仔表面如果有水，用廚房紙巾擦乾。

6. 烤盤上墊烘焙紙，麪包放上去，記得預留空間。放入烤箱35°温度發酵20-30分鐘，麪包變大1.5倍就可以了。

7. 取出烤盤，烤箱預熱175°。在麪包表撒一些葱花，擠上番茄醬和沙拉醬。

8. 放入烤箱，175度15分鐘。最後一兩分鐘觀察麪包的上色情況。

9. 從準備材料到麪包出爐，一個小時就夠了。只發酵一次也不影響麪包的鬆軟口感。