無糖無油黑巧歐包【減脂期】

減脂期特別饞一口甜品，但是蛋糕餅乾都需要大量的油和糖，那就做一款減脂期可以解饞的歐包，還能當早餐，妥妥的幸福感啊

以下用料大概可以做兩個歐包的量

用料  

無糖無油黑巧歐包【減脂期】的做法  

1. 疫情期間買不到全麥粉，可以拿高筋麪粉代替，但是全部都全麥粉做出來的麪包可能有點幹哦。
   
   準備好這些材料，把材料全部倒進盤子裏，攪和攪和就好啦。
   
   水可以留個10克的樣子，如果麪粉吸水性好基本全部用完，有些麪粉吸水性不強，那就留一些，少量多次的加。
   
   因為這個方子沒有糖，所以比較難發酵，常温發酵的話可以用4g發酵粉，現在上海天氣來説，室內温度在20℃左右，我用了2小時發到雙倍大。
   冷藏發酵的話只需2g酵母粉，放冰箱冷藏過夜。一般時間在10小時以上。

2. 麪糰發酵志兩倍大即可

3. 怎麼看發酵成功了呢，手指粘上面粉，麪糰中心戳個洞，如果洞不回縮基本上就好了。
   拿出來錘一下面糰子，給它排排氣順便可以自己出出氣ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑

4. 把麪糰切成兩份，每份放20g黑巧10顆藍莓的樣子

5. 用擀麪杖把麪糰擀到手掌寬，20cm左右長然後放入內餡，這個麪糰是冷藏發酵的，有點粘粘的，所以撒了點麪粉。
   

6. 把麪糰捲成像地瓜的形狀，然後放入烤箱二次發酵。38℃ 30分鐘的樣子，記得邊上放碗水。
   

7. 發酵完麪糰上撒上面粉或者椰子粉，為了讓糰子顯得高級，再用小刀劃拉兩下
   ٩(♡㉨♡ )۶ 

8. 進烤箱180℃15分鐘，搞定！

9. 切片爆漿非常有食慾哦！