🍞減肥不要吃因為太誘人了的美式/Dominos麪包芝士條Bread Stick🍞🧀️

是個翻譯食譜，來自油管
但是我也試着做了所以是沒有問題的！
專門找了換算（因為美式食譜，你懂的），把tbsp, tsp, cup全部變成了g/ml, 方便計算💩
如果不那麼準確，然後碰巧你家裏還有那些cup那些tbsp那些tsp…請自行看影片⬆️
按照食譜可以做4個麪包芝士條，我為了嘗試它能否成功只試做了1個（其實也太多的話會吃不完）…
⚠️説白了這是一個披薩底+芝士的食譜，披薩底一定是非常濕潤的，所以請不要輕易用手嘗試，更不要再加乾粉防粘了，不然口感一定不好
⚠️缺少食材？可以的，就是味道不一定會變成同款（我也缺少食材，但是很好吃）
⚠️本食譜可以不加芝士碎，蘸各種醬也很好吃。或者加芝士碎，就會變成拉絲的口感。
或者按照影片提供的一個鹹口的芝士碎醬（……？我不知道這個算不算醬），提供豐富口味。
⚠️很胖，很胖，很胖，它就是需要那種一口充盈着油香奶香的口感，所以如果真的怕胖就不要嘗試了。畢竟是美式食譜…一定胖的（好），但是思考一下這就很像炸芝士條/炸油條嘛！油條還是炸的呢，這個好歹是個烤的……
✅沒有面包機或廚師機怎麼辦？看看你的電動打蛋機是不是也附有螺旋形狀的攪拌棒…那個是打麪包的，全程不用手👌🏻
✅用時大概3h，按原配方為6人份，大家一起實現麪包芝士條自由吧!!!!
✅之前買的量勺可以用起來了，效果很好…
✅沒有面包糠？自制呀，隨便找個食譜看看！

用料  

🍞減肥不要吃因為太誘人了的美式/Dominos麪包芝士條Bread Stick🍞🧀️的做法  

1. 我們先來做酵母糊! 16g糖+5ml酵母+62.5ml温熱的水（不要太燙會燙死酵母應該是老生常談）
   酵母糊的好處：不會讓酵母直接接觸鹽，且給予酵母充分溶解的機會。並且可以驗證酵母活性
   攪拌均勻😎

2. 麪糰來了麪糰來了（好）
   280-360g高筋麪粉（因為我看到有人説1cup麪粉其實是140g，但是我沒辦法成團……所以多加了一些，大家儘量加到那個能成團又濕潤的閾值(？)就好哈）+16g奶粉+2.5ml鹽+20ml蒜泥+適量黑胡椒。用橡皮刮刀或者手指攪拌均勻。加入187.5ml温熱的水。
   （我沒有蒜泥，哭了，不然應該很香的）
   （實際上是一杯水，1/4給酵母，3/4給麪糰…大家記得水的密度是1，多少ml就是多少g…神奇的物理！）所以用電子秤也是OK的，但是電子秤一般沒有0.5g的單位，所以可以盛1杯水，1/4給酵母，3/4給麪糰，就是如此簡單👌🏻

3. 麪糰攪拌攪拌，加入酵母糊用刮刀聚攏一起，攪拌攪拌，就會發現它非常的黏了…沒有辦法讓它不黏，所以唯一的方法是不要用手，不然心情不愉快（……）
   麪糰歸團，上機器！
   （或者你用廚師機…）
   不要問我為什麼我的麪糰這麼小，我…是為了證明它的食譜可行性+家裏沒人吃的了四個芝士條分量才只做1/4的，不要打我。
   

4. 沒錯，我就是那個沒有錢用廚師機的貧窮學生黨。
   電動攪蛋器的這個螺旋形的攪棒就是為了麪糰而準備的，所以也可以用，一邊攪一邊把黏在壁上的麪糰用橡皮刮刀歸攏就可以了，也是OK的
   攪打到麪糰成團，加入20ml的橄欖油
   有人問別的油可不可以？
   ………可是，橄欖油，比較香🥺
   比較披薩🥺
   別的無味的油就不是披薩了🥺，所以請橄欖油

5. 再附一張打麪糰的圖，它逐漸不那麼黏壁了。
   我好奇的碰了一下，還是黏手，所以請不要碰。

6. 加油加油加油
   （這個瓶子證明了我是一個在法國留學的海外學生黨…）
   橄欖油好香，愛上了…

7. 加了橄欖油很快就光滑了，圓滾滾的。手上塗橄欖油防粘，拿出麪糰捧在手心裏。

8. 在盆底底部塗一層橄欖油，放回麪糰，在頂部塗一層橄欖油，用大張一點的保鮮膜貼着麪糰包好。
   貼着麪糰能做到保濕的作用，畢竟這是一個披薩底，很濕潤的。大張是為了給麪糰有機會膨脹，不然它膨脹一會兒就接觸到空氣了，然後就幹了，然後就沒了。
   建議剪一塊能包住碗大小的保鮮膜，貼着麪糰放。

9. 在温暖的地方發酵1.5個小時，可以膨脹到這麼大!!!
   不要問我為什麼我換了個桌面……我的學習桌下面是暖氣片…
   法國的冬天很冷的……隨便找個地方發酵我可能要發酵一百年……
   

10. 在這個期間可以做一點麪包糠，或者你買麪包糠。
    麪包糠=你不愛吃的吐司或者乾巴巴了的吐司，切小塊，用125度預熱過的烤箱烤30分鐘。拿出後揉碎。
    這步沒圖，非常簡單，不會的話請買炸粉類的東西。

11. 麪糰取出，排氣，切成四等份後搓圓。
    放在在塗了油的擀麪板上。
    頂部塗油，繼續鬆弛15分鐘！
    

12. 補一張我的圖，因為我不需要切包，所以上面那張是影片截圖……
    同時記得融化適量黃油哈！
    ……………同時記得預熱烤箱哈！250度上下火。
    

13. 拿出鬆弛好的麪糰，倒上面包糠，然後用手指把它推開推圓！

14. 沒有芝士純麪包條版：
    揉圓壓扁，撒牛至碎，摺疊包成月牙狀。
    
    純芝士版：
    在麪糰沒有太多面包糠的這一面先塗一層黃油，再撒一些牛至碎，再填入芝士碎。
    能放多少放多少，我抓了滿滿一大把反正。（也不多的樣子）
    因為在法國，莫扎瑞拉芝士碎意外的很難買……我用的是Emmental和Cheddar。
    
    混合芝士碎版：
    就上面那些材料全部混合（………）然後跟純芝士碎版同理，放一半的量，摺疊，包成月牙狀！

15. 很快了！很快了！
    包成月牙，捏緊邊緣。

16. 在烤盤（油紙）上塗一層黃油，放上面包（很軟，小心）切包。
    麪包頂部塗一層黃油，再撒一層面包糠。進烤箱！

17. 胖嘟嘟的好可愛……
    15分鐘-18分鐘就可以了，很快的
    注意看火，上色後頂部放錫紙，看火的情況是否降低温度
    家庭烤箱的時間和火大小可能和專業烤箱的不一樣，所以儘量注意着，不要烤焦了……

18. 出爐了金光閃閃的！
    

小貼士

基本都寫在上面了吧！
不需要擀麪的，如果面的厚度太薄可能會變成餅乾，那就很奇怪了。
説白了它幾乎是一個烤箱版的油炸零食……