牛奶吐司手工揉麪版

會揉麪的妹紙都是折翼的天使 QAQ

用料  

牛奶吐司手工揉麪版的做法  

1. 把除了黃油之外的所有材料都倒入盆中，順序依次為牛奶（不一定都要倒完，留少許之後再往裏面加也是口以噠），蛋奶，糖，蛋白，現在倒麪粉和奶粉，再在麪粉中間挖個小洞，把酵母倒進去

2. 現在就開始揉了，- -  只能説，好累。。先大概把麪糰揉出形狀，這個時候很粘手，不要怕，慢慢來，等麪粉把水分吸乾，就覺得微微有點幹了，然後往裏面加牛奶，我是看視頻上的，邊摔打邊揉，揉到，麪糰成型，據説是三光什麼的，有延展性，傳説中的擴展階段

3. 現在把黃油加進去啦，黃油直接往面裏揉，不要軟化，直接往裏面揉，還是邊摔打邊揉

4. 直到揉到有薄膜出現，就可以滾圓，然後就坐等發酵啦，我是放在密封袋裏排出空氣然後放到冰箱裏第二天用的

5. 第二天拿出來，排出空氣，平均分成4團，揉圓，然後蓋上保鮮膜，等10分鐘，擀開，捲起來，放入烤具裏

6. 把整理好的麪糰放入烤箱，旁邊放一碗開水，二次發酵1個小時

7. 現在就把開水拿出來，開始烤啦，200度40分鐘，中間15分鐘左右的時候看看，上色的話蓋一層錫紙，這樣表面不會太黑

8. 拿出來的就是成品啦 o(*≧▽≦)ツ