無需手揉的牛奶吐司（麪包機/烤箱）

❗️無需費力手揉麪團的一款牛奶吐司，奶香濃郁有面包機的看過來！全程麪包機做出來的感覺很粗糙。我就網上學來了不用費力手揉的版本。放在麪包機烘烤。
💛學習：b站小高姐
     做出來很成功，所以來分享一下

用料  

無需手揉的牛奶吐司（麪包機/烤箱）的做法  

1. 1⃣️400克高筋麪粉，40克糖，1克鹽，按順序放進盆裏，➕83克熱牛奶/開水，微微攪拌到看不見水就行                                                                            ➰（小高姐是12g糖，83開水；12g做出來無味道！建議40g左右，我把開水換成了熱牛奶）2⃣️150克温牛奶(常温牛奶微波爐30秒熱一下，手感覺到熱就行)➕3克酵母，攪拌好             ➰（小高姐是167g。根據麪粉吸水性和空氣濕度影響建議減少15-30g用量，我取的中間值）3⃣️步驟2➕步驟1➕2個雞蛋的液體，攪拌均勻✔️（得到上圖混合物）                                         4⃣️蓋上保鮮膜醒20分鐘💤

2. 5⃣️加入24克玉米油，四周往裏抓手動摔打揉麪使油吸進去，約5分鐘（吸進去後會變得很粘）6⃣️蓋上保鮮膜發酵1小時(找家裏最暖的地方，避免陽光直射)

3. 7⃣️抓點乾麪粉在手上和麪團上按壓排氣（至發酵前左右大小）記得時不時手上粘乾粉！不然粘死你！〰️8⃣️ 分三份（光面朝下）擀麪捲起兩次後放入吐司模具盒，發酵至八分滿(45-70分鐘，具體要看温度)                                                                  9⃣️（刷一層蛋液）烤箱中下層190度35分鐘(放的太高頂部會焦掉，因為吐司烤的時候會繼續膨脹，擔心的話可以放一張錫箔紙)                            以下我增添的花裏胡哨多吃熱狗麪包做法⤵️

4. 家裏沒有吐司模具我就放在麪包機烘烤。麪包機是豎着的長方形。防止麪糰太大發不高。我就在步驟7之後將麪糰分成了兩份，其中一份跟着8繼續走（放在麪包機裏面烘烤，中等上色烘烤20分鐘，重度上色繼續20分鐘）     另外一份我做成了熱狗麪包⤵️

5. 將麪糰分成四份。擀長擠沙拉醬放入熱狗。捲起來。在表面刷蛋液放烤箱180度15分鐘

6. 沙拉熱狗麪包。沙拉醬真的太美味了！

7. 麪包機烤的吐司

8. 會拉絲哦～

小貼士

有吐司模具的直接整份放裏面烤就可以了。                         有面包機的可以和我一樣分一半烤出來效果更好！