牛奶麪包（手工揉麪烤箱款）

俗話説，包子好吃不在褶上。這款麪包造型簡單，適合剛買烤箱而又沒有面包機的筒子。作為上班族的口糧，不甜，但軟糯。

麪粉與牛奶的比例，只能是大概值，看情況相應調整。首先，每個地方的麪粉或牛奶含水量不可能百分百一致。其次，牛奶密度比清水大。第三，我所處的地方屬於乾燥的高原城市，所以要求液體比例相對高。

方子量是10寸披薩盤一個。

用料  

牛奶麪包（手工揉麪烤箱款）的做法  

1. 將除了黃油外的所有材料混合揉成麪糰，加入黃油1繼續揉麪成光滑的麪糰。揉麪前，旁邊放一個碗，裝小把乾麪粉，備用。

2. 麪糰放盆裏，上面蓋一層保鮮膜以免麪糰變乾燥。

3. 放烤箱進行發酵，旁邊可以放杯温水，順便軟化黃油2。這個步驟一般40至50分鐘。

4. 麪糰發酵至兩倍大，有小氣孔，沾了乾麪粉的手指戳一個洞不回縮。

5. 分成兩個等量麪糰。

6. 用擀麪杖分別擀成方形，並且塗抹少量黃油2.。

7. 切成條，大概兩個手指並在一起的寬度。

8. 4條一組摞起來。

9. 切塊，大概三個手指並在一起的長度。

10. 盤底和四周塗抹剩下的黃油。較短的面塊圍外面一圈，較長或較大的面塊放盤子中央。

11. 放入烤箱進行二次發酵後取出。烤箱預熱170度，上下管22分鐘。上色滿意時加蓋錫紙（我的烤箱一般到17分鐘時上色好了）。