手工揉麪烤麪包

啥也不會的我自從有了我最挑食的小肉肉也開始學習了。
這是我第二次烤麪包，非常成功，三個寶貝搶着給我點贊。半夜不睡覺，先把方子記下來，怕明天一早給忘記了。

用料  

手工揉麪烤麪包的做法  

1. 麪粉+酵母+白糖稍微混合下，+雞蛋混合+逐漸加入牛奶，這個過程中邊用筷子攪拌

2. 開始揉麪，揉成團不粘手即可分幾次加入黃油，繼續揉。
   
   揉麪注意：除了正常揉麪手法外，也可以像搓衣服那樣搓，還能提起來摔打反正就是為了加速起筋。
   
   全部加進去後再揉一會兒，能出膜就行，越薄越好。
   
   其實沒有傳説中那麼誇張，十五分鐘肯定可以搞完。

3. 揉完放盆裏發酵就行了。
   也可以放烤箱發酵，哪裏都行啦！發酵至兩倍大，戳下不反彈即可。注意密封哈，不然麪糰表皮會被吹硬。

4. 發酵好了，取出來揉麪或者用擀麪杖排氣。分成你想要的大小，整理成你喜歡的花型擺入考盤。

5. 在烤盤中醒發半小時，其實隨便啦，膨脹個兩倍大即可。
   
   然後開烤：我格蘭仕的，個人感覺火力挺大，用的是上下火160℃ 18分鐘
   
   最後還剩五分鐘的時候，取個錫紙蓋一忽兒，以防上色過度，上面烤糊。

小貼士

第一次發，太囉嗦了。本來沒打算上方子，後來太成功了，怕我自己忘記。這方子也是給我自己看的。圖片是最後吃了幾個才拍的，本來是發給我老媽得瑟下的。

普通麪粉也可以做其實，要調整一下液體用量。