鹹麪包（香腸肉鬆包）手工揉麪

做鹹麪包的固定配方。

用料  

鹹麪包（香腸肉鬆包）手工揉麪的做法  

1. 第一部分材料混合成沒有乾粉的麪糰，放冰箱過夜（4-12個小時）

2. 這是第二天拿出來的時候，已經可以出來厚膜了。

3. 酵母5克用一點水混合成粘稠的糊糊，加進麪糰中，不停揉上7分鐘，再接着加入軟化的黃油麪7分鐘（麪糰不再沾手和麪板就揉好了），揉麪方法:搓，摔，揉。

4. 已經揉好的麪糰，延展性非常好。保證可以做出鬆軟的麪包。

5. 揉好的麪糰放容器發酵至兩倍大。

6. 分割成11個85克的麪糰。團圓後醒10分鐘。

7. 取出一個擀開，翻面，抹沙拉，放肉鬆，香腸（也可以切成丁），捲起來，捏緊封口。依次全部做好。

8. 放在烤盤上等待二次發酵，至1.8-2倍大，烤箱180度預熱。先刷一層全蛋液，接着放香腸，葱花，肉鬆，擠沙拉醬，番茄醬（番茄醬和沙拉醬可以用保鮮袋裝到角的位置，剪刀剪一個小小的口，特別好用好擠）

9. 180度20分鐘。

10. 這盤是頂部沒有放肉鬆的

11. 好軟~好香~

12. 這次表面裝飾更加完美。步驟：刷蛋液-放香腸小丁-放肉鬆-放芝士碎-擠沙拉醬番茄醬-撒小葱碎-再放少量芝士碎。

13. 這樣烤出來真的是特別完美。集美貌和智慧於一包。
    真是超好吃啊。。。。

小貼士

調理麪包不耐儲存，留下一兩天內吃的，其餘待放涼後冷凍保存。吃前提前拿出來室温解凍，180度烤七八分鐘就好，跟新烤好的一樣好味。