菠菜火腿奶酪鹹派

在香港吃過一次鹹奶酪派後就念念不忘，簡直人間美味，一向只吃甜派的我決定自己做一次！
🍕
雖然過程時間比較長，但其實做法很簡單，
先做派皮，然後做填餡，最後一起烤
沒有太多技術性的步驟，只需要耐心
一起來試試吧

用料  

菠菜火腿奶酪鹹派的做法  

1. 黃油，糖粉，鹽混合，

2. 用刮刀攪拌至乳化狀

3. 分次加入蛋液攪拌均勻

4. 加入過篩好的低筋麪粉，

5. 用手揉成團

6. 把麪糰用保鮮膜裹住，冷藏鬆弛20分鐘，鬆弛好的麪糰擀至0.4cm厚

7. 擀好的派皮放入模具中，邊緣壓平整，底部用牙籤打孔

8. 菠菜洗淨，放在開水中燙一下，瀝乾水分，切碎備用，蘑菇洗淨切碎、火腿切碎

9. 奶油奶酪軟化

10. 雞蛋分三次加入，攪拌均勻

11. 加入淡奶油和牛奶

12. 加入肉桂粉，鹽，胡椒，攪拌一下

13. 最後放入所有蔬菜

14. 攪拌均勻

15. 將餡料倒入派皮中抹平，表面撒一些芝士粉

16. 烤箱180度烤50分鐘左右，冷卻後脱模
    ▫︎▪︎
    

17. 成品圖

18. 成品圖

小貼士

🏷我做的是八寸的，還剩餘一點派皮做了一個迷你的
🏷菠菜和蘑菇一定要用吸水紙吸乾淨水份，這樣烤的時候才不會出水
🏷奶油奶酪是好吃的關鍵，一定不要省，進口超市和tb都可以買到
🏷肉桂粉根據自己的喜好，可放可不放