黃瓜乳酪派
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用料
| 無鹽牛油 | 75克 |
| 低筋麪粉 | 150克 |
| 迷你黃瓜 | 80克 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 冰水 | 75ML |
| 鮮香菇 | 2～3朵 |
| 火腿腸 | 1/2根 |
| 奶油乳酪 | 80克 |
| 牛奶 | 150ML |
| 全蛋 | 1個 |
| 豆蔻粉 | 1/8小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 奶酪粉 | 30克 |
黃瓜乳酪派的做法
【派皮】
低粉過篩備用
將奶油切成小塊，放入過篩後的低粉中
用叉子將奶油與低粉混合，直至奶油和低粉混合成米粒狀後，加入蛋黃
將蛋黃與麪粉拌勻後一點點加入鹽拌溶的冰水
將面和成麪糰後，蓋上蓋子入冰箱中冷藏鬆馳30分鐘後備用
【派餡】
將黃瓜、香菇、火腿切小丁
奶油乳酪打軟些，入全蛋、蛋黃
攪拌均勻後倒入牛奶
再依次加入鹽、黑胡椒粉、豆蔻粉拌勻
加入固體三丁拌勻即可
買的菊花形小模直徑10釐米左右，第一次派上用場
【成形】
將派皮分為5個麪糰，擀為0.4釐米厚的派皮
派皮放入小派杯中
切掉多餘的派皮，派皮與模杯表面平齊
將派餡入模杯內約八、九分滿
表面撒上奶酪粉，入烤箱以190℃烤約30～35分鐘即可
小貼士
派皮製作時，奶油千萬不要融化拌合。米粒狀的成塊奶油或牛油，是派皮酥鬆脆的祕訣喲！派皮可一次多做些，入冰箱冷凍可保存1個月，使用前退冰即可使用。
派餡可以隨意變幻自己喜歡的蔬菜，原方子是用的菠菜，這個季節沒有賣的，就用黃瓜代替了，呵呵！
派餡可以將牛奶的量一半換為鮮奶油，奶香味會更濃。
