披薩餅皮（自制）（空氣炸鍋版）

八寸四張披薩餅皮
空氣炸鍋版

用料  

披薩餅皮（自制）（空氣炸鍋版）的做法  

1. 碗中放入麪粉，鹽和糖和酵母分開放

2. 分次加入牛奶，混合攪成絮狀至無干粉

3. 加入30g玉米油，下手揉成麪糰至三光，面光、手光、盆光

4. 蓋上保鮮膜，常温發酵至兩倍大，手指沾粉戳洞，麪糰不回縮不回彈説明發酵好了

5. 取出麪糰排氣，按壓排氣搓成長條，平均分成四份麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛10-20分鐘

6. 按壓幾下用擀麪杖擀成圓形

7. 放入披薩盤，用叉子戳小氣孔，醒半個小時

8. 空氣炸鍋預熱，200度烤3-5分鐘，不要烤焦，晾涼保鮮袋密封放入冰箱冷凍保存

9. 空氣炸鍋版的披薩：200度12分鐘左右

小貼士

此菜譜因大家的評論反饋麪糰太粘，我再次做了下，確實粘，因為當時中筋麪粉用完了，用高筋麪粉和低筋麪粉混合的麪粉代替的，所以液體量才會不一樣！（沒有具體稱）
現已糾正菜譜，但我依然想強調這句話：液體的量請大家根據麪粉的吸水量酌情調整！⚠️製作麪糰的時候，液體的量少量多次加入至沒有乾粉的狀態就可以揉麪了！！

非常抱歉之前的菜譜讓你們體驗了一把黏糊糊的麪糰大戰....