一次解鎖兩種口味‼️『無需手套膜』豪華雙拼大披薩🍕

用料  

一次解鎖兩種口味‼️『無需手套膜』豪華雙拼大披薩🍕的做法  

1. 鮮蝦去殼去蝦線，加少許黑胡椒粉、料酒和生抽醃製10分鐘去腥，配料切好，再將蔬菜、蝦、玉米、口蘑一起放入烤箱，170度烘烤8分鐘，這麼做的目的是為了烤乾部分水分，防止成品出水太多，影響口感。

2. 將主麪糰除黃油以外的所有材料，放入廚師機，打至粗膜狀態，再加入黃油。

3. 繼續打至麪糰光滑就好了，不需要完全擴展階段的手套膜狀態。

4. 在28度的環境下，進行發酵，發至2倍大，手輕按麪糰，不塌陷並輕微回彈即可，再將麪糰取出排氣，再次整理成圓形，鬆弛20分鐘。

5. 將鬆弛好的麪糰擀成正方形，和烤盤差不多大小。

6. 烤盤抹油，將擀開的麪糰放入烤盤，稍作整理，用滾針在麪糰上扎小孔，沒有滾針也可以用小叉子。

7. 表面刷番茄醬或披薩醬。

8. 均勻的撒一層馬蘇裏拉奶酪。

9. 在麪糰一半的部位依次撒上蝦、彩椒、玉米、洋葱和口蘑。

10. 另一半同樣操作。

11. 最後表面撒適量馬蘇裏拉奶酪，不需要撒太多，太多烤出來蓋住五顏六色的配料，影響美觀，不在意的，也可以多撒點。

12. 烤箱提前預熱，200度烘烤15分鐘。

13. 美味香噴噴的披薩出爐了！

14. 拉絲效果超棒的👍👍👍

15. 滿滿都是料，啊嗚一口，超滿足(o^^o)！

小貼士

1.不同牌子的麪粉吸水性不一樣，一定要事先預留一部分水，以防麪糰過濕。
2.配方中烤箱的温度和時間僅供參考，每台烤箱的温度不一樣，請以自己的烤箱温度為準。