湯種黑麥吐司怎麼做好吃，湯種黑麥吐司家常做法

09-16 消耗黑麥粉手揉自用記錄用料湯種高筋麪粉20克水100克主麪糰黑麥粉50克高筋麪粉200克雞蛋+水70克椰子花糖25克鹽3克酵母3克黃油12克湯種黑麥吐司的做法做湯種奶鍋加熱成糊狀放涼備用（冷藏）高筋麪粉黑麥粉湯種糖雞蛋和水...

70%黑麥吐司（波蘭種）

10-18 僅供個人記錄使用，原方來自機器燒愛銅鑼喵。可做12㎝水立方模具2個。用料🍞波蘭種🍞黑麥粉130克水130克新鮮酵母4克🍞主麪糰🍞黑麥粉210克高筋麪粉150克新鮮酵母11克牛奶95-100克全蛋液100克黑糖/紅糖40克鹽4.8克黃油3...

波蘭種100%黑麥吐司

02-28 用料波蘭種黑麥粉60克水60克乾酵母1克主麪糰黑麥粉150克谷朊粉15克蛋+奶90克蜂蜜/糖10克乾酵母3克鹽2克黃油10克波蘭種100%黑麥吐司的做法自用備忘活人一枚...

湯種黑麥全麥吐司

11-20 湯種可以使麪粉吸水更強，麪糰含水量高，做出的吐司更加柔軟！用料麥麩10g湯種材料水100g高粉20g主麪糰材料高粉205g黑麥全麥粉50g水70g砂糖40g酵母3g鹽2.8g黃油13g湯種黑麥全麥吐司的做法將湯種材料放不鏽鋼碗，用蛋抽攪拌均...

黑全麥吐司（波蘭種）

08-24 上次做的黑全麥吐司用的是中種法，這次用了波蘭種的方法，感覺波蘭種做出來的組織更細膩，吃起來完全不會有那種剌喉嚨的感覺，我以後應該會常做🙈🥰！材料：450g吐司盒一個的量用料波蘭種：黑全麥粉100克水100克乾酵母1.3克主麪糰：...

黑麥吐司 70%黑麥波蘭種

10-15 我本來是想直接殺到100%黑麥的黑麥吐司上面去的，結果做了個直接法100%的黑麥貝果，是真的好難吃。粗糙還有點噎嗓子，感覺還是不能這麼直接，得過渡下找一下方法。這個70%黑麥的黑麥吐司我用了波蘭種，提前發酵一部分黑麥，軟化...

黑麥全麥吐司波蘭種

09-18 配方僅供自己參考記錄高粉275全麥和黑麥一起2509.18買了小包裝酵母后才確定了之前是大包裝分裝後酵母活性不夠的問題更新用料波蘭種全麥麪粉100克黑麥粉100克水200克酵母2克其他材料高粉275克全麥粉50克雞蛋和牛奶一...

黑麥全麥吐司波蘭種

07-07 因為減肥一直在找100%全麥吐司的方子，此方參考‘’機器燒愛銅鑼喵‘’100%全麥藜麥吐司波蘭種的方子因為忘記泡藜麥，所以加入了烘焙堅果麥片，也可以不加的，加了麼口感豐富點。用料波蘭種黑全麥粉+全麥麪包粉24g+56g清水80...

（湯種+中種）大理石紋黑芝麻全麥吐司

09-26 湯種與中種的組合搭配，充分利用了碎片時間，做出來的成品不僅柔軟、好吃最重要的是健康，你會發現其實烘焙並不那麼難，成就感倍增，開始慢慢的愛上它。用料湯種高筋麪粉15克水75克中種高筋麪粉220克全麥粉50克奶粉15克雞蛋1個...

50%黑麥波蘭種吐司

02-19 買了些新疆黑小麥，所以一直在搜合適的方子，昨天看到這篇帖子，被作者的專業震撼到了，滿滿乾貨帖，研究了一下，今天就先擼一個50%黑麥，下一個就來個70%。用料波蘭種奇台黑小麥粉100克水100克乾酵母1克主麪糰奇台黑小麥粉50克王...

冷藏中種黑麥全麥吐司

03-10 真真實實吐司新手直接法總覺得口感差了那麼點，做有種麪糰的只有中種還沒翻過車看了很多中種的方子，大部分都大同小異，最近成為富澤麪粉的忠實客户，看到還有黑麥濃縮粉就也入手了黑麥粉的麪糰真的超級香全程麪包機揉麪，自己...

黑豆漿全麥吐司（湯種）

04-23 原配方來自於胡涓涓經過改動手法上用的是自己的手法用料湯種温水175高筋麪粉35主麪糰湯種110高筋麪粉240全麥麪粉33乾酵母3克黑豆漿110克白砂糖20鹽2黃油30黑豆漿全麥吐司（湯種）的做法先做湯種，温水和高粉攪拌均勻，中火加...

波蘭種黑麥全麥吐司

03-19 吐司新手仍然摸爬滾打中仍然是富澤的黑麥麪包濃縮粉～也仍然是純麪包機揉麪～用了波蘭種，感覺比中種更省事，因為做種麪糰不需要揉麪而且波蘭種的蜘蛛網結構看起來莫名有趣嘻嘻嘻口感比純高筋的會粗糙些，但健康呀，而且做三明治...

波蘭種35%黑麥吐司

08-17 自用的方子，成品口感很贊。用料波蘭種：黑麥粉100克水100克乾酵母2克主麪糰：麪包粉180克糖20克鹽3克蛋液55克（一個大個雞蛋，留少量刷面）牛奶47克乾酵母3克黃油25克波蘭種35%黑麥吐司的做法一個人操作，無過程圖，爆頭好，口感很贊，...

黑芝麻全麥湯種吐司（麪包機版）

09-19 這款麪包機吐司因為用的湯種，所以特別鬆軟。黑芝麻粉是我食品店買的熟芝麻磨好的粉。糖量可以根據喜好減量，我實際放40克。因為有黑芝麻，所以烤出來的麪包特別香，單吃就很好吃，如果拿來做三明治，一定美貌又營養健康。用料高...

黑麥吐司-polish液種法30%黑麥

08-31 我太喜歡液種法的吐司了不容易老化兩三天也不幹適合有做吐司基礎的朋友做。簡單的吐司沒磕明白不建議做這個方子。450g吐司模具能做一個不甜，空口吃回味會有絲絲甜可以夾果醬或做三明治黑麥含量不算高，做起來相比含量10...

2小時中種-黑麥全麥吐司

07-17 阿姿老師昨天麪包魔法學院VX分享課剛講了德系的麪包，其中有一段講德國人嚴謹為了表明穀物在麪包成分中佔比的多寡，會把佔比多的名稱寫前面，次之其後，再次之。。。那名字就可想而知的longlonglong~~今天秉承此精神做了黑麥...

黑麥小吐司（燙種法）

01-11 我家的吐司盒250g，做出的吐司都是小個頭。我家的烤箱只有10升，烤制不均勻屬於正常現象。用料黑麥燙種黑麥粉30g開水37g主麪糰普通麪粉120g糖9g蜂蜜4.5g鹽2g酵母2g水78g黃油7g黑麥小吐司（燙種法）的做法先製作燙種。30克的...

黑麥香蕉吐司（湯種）

04-12 這是一款口味濃郁且非常健康的吐司🍞香蕉，增肌又耐餓；黑麥，健康的粗糧每一片都可以吃到滿滿的香蕉果肉我喜歡湯種的做法，使麪糰吸收更多水份，吃到綿軟的全麥是我一直想要的王后柔風吐司粉，吸水量比較高，如果用其他粉請預留20...

中種法50%黑麥吐司

10-09 減脂期好搭檔！記錄一下方便日後製作用料全麥中種70%黑麥粉300克高筋麪粉120克鮮酵母10克水310克左右主麪糰30%高筋麪粉180克鮮酵母6克鹽11克奶粉20克水130克左右中種法50%黑麥吐司的做法中種麪糰混合均勻成團室温26度...

直播100個吐司21:黑麥核桃吐司～黑麥液種

07-17 我們平日説的麪粉，其實指的就是小麥麪粉。之前介紹過的全麥，它其實就是整顆小麥進行研磨。而黑麥，又稱裸麥，它是區別於小麥的另一種麥子。它的營養價值被越來越突顯，除了蛋白質、脂肪、澱粉高於全麥，還有的微量元素和礦物質...

湯種紅糖全麥吐司，水合法黑麥吐司

02-10 上管150°，下管145°烤50分鐘用料湯種高筋麪粉10克水200克全麥粉108克水146克高筋麪粉162克蜂蜜15克紅糖22克酵母3克黃油20克鹽3克湯種紅糖全麥吐司，水合法黑麥吐司的做法湯種做好放冰箱冷靜一夜（麪粉＋水小火加熱至紋路即...

湯種黑芝麻全麥吐司

03-06 湯種是燙種的一種改良版。燙，顧名思義就是用開水燙麪，麪粉糊化後保濕鎖水效果更好，這樣賞味期就會延長。古早蛋糕、燙麪戚風都是採用這個燙麪的方法，讓澱粉結構改變更利於鎖水。燙種麪粉和水比例一般差不多，而湯種粉水比是...

黑全麥黑糖核桃吐司（液種/波蘭種）

11-26 此方不甜不鹹，突出穀物香味。可做450克模具一份。用料【液種/波蘭種】黑全麥100克酵母粉1克水100克【主麪糰】液種/波蘭種全部日清山茶花高筋粉180克水60克鮮酵母10克黑糖30克黃油20克鹽2.7克【內餡】核桃10個酒漬葡萄...

50%全麥吐司（中種+湯種）

08-05 ❤️我只是數學比較好的方子搬運工！❤️原方來自下廚房老師“機器燒愛銅鑼喵”，是我全麥吐司的啟蒙老師。分享方子的目的是給需要改成“中種法”和“宵種法”的羣友們，交作業的集美請去原方作者“機器燒愛銅鑼喵”方子下交作...