萬能紅燒大法(ˊᵒ̴̶̷̤ꇴᵒ̴̶̷̤ˋ)紅燒翅根！

前幾天買了一斤翅根，剛好八個，今天給燒了！！

用料  

萬能紅燒大法(ˊᵒ̴̶̷̤ꇴᵒ̴̶̷̤ˋ)紅燒翅根！的做法  

1. 先把小雞腿化凍，然後冷水下鍋，加葱姜料酒（我沒葱就沒放ξ( ✿＞◡❛)）煮開

2. 撇去血沫，煮開幾分鐘左右撈出小雞腿

3. 沖洗乾淨

4. 瀝乾水分備用（一定要吸乾表面水分！不然炒糖色會崩的！當然如果不炒那無所謂哈哈哈）

5. 炒糖色（不會的可以不炒不是必要的，老抽也可以上色）

6. 補了一個炒糖色上色的圖哈🤓炒糖色詳細步驟有機會寫一下

7. 小雞腿炒完糖色，加開水、兩勺生抽、一勺老抽、八角、幹辣椒、葱姜。（剛剛沒有炒糖色的話記得再加一點糖）

8. 加一罐啤酒。啤酒可以去腥增香，我用的是易拉罐的那種，正好沒過雞腿，翻炒幾下，大火燒開後蓋蓋轉小火悶煮30分鐘。

9. 時間差不多了，加鹽大火收汁，覺得不夠爛的可以多燉一會哦

10. 絕了絕了🤤

11. 我還炒了個香腸，就是油熱加蒜片幹辣椒，然後加青椒和焯過水的胡蘿蔔，再加臘腸片，翻炒翻炒，加生抽鹽，翻炒翻炒翻炒。

12. 色香味俱全！

小貼士

1.炒完糖色加雞腿和開水的時候注意一點，會崩的，可以拿鍋蓋擋住，一定要加開水哦，不然一冷一熱崩的更厲害更危險。
2.這種紅燒的方法同樣適用於燒雞翅雞腿燒肉，很萬能。