紅燒小公雞
來源:美味食譜館 2.88W
五一了,買了只草雞,回來試試紅燒小公雞,香飄滿屋,隔壁的小孩都饞哭了~
用料
雞 | 1只 |
青椒 | 2個 |
葱 | 2-3根 |
蒜 | 5-6瓣 |
姜 | 5-6片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
白酒 | 1勺 |
鹽 | 5克 |
紅燒小公雞的做法
小公雞剁成塊,洗乾淨備用
佐料切片備用
把葱薑蒜片和生抽老抽料酒以及一點點白酒倒進雞肉裏
把醃料拌勻,按摩一會,蓋上保鮮膜放入冰箱1-2小時入味
熱鍋內倒油,葱薑蒜爆香,下小公雞塊,翻炒至斷生,把剩下的醃製調倒進鍋
加水沒過雞肉,大火燒開後小火煨熟
小火半小時左右,加入青椒塊,葱花等調個色,加入適量鹽,大火收汁
出鍋啦,一隻色香味俱全的紅燒小公雞出爐,可以吃了
小貼士
雞最好選用土雞,散養草雞,肉質會比較有嚼勁,三黃雞的話做這道菜要縮短時間,更適合炒制。