不會爛的紅燒魚塊

用料  

不會爛的紅燒魚塊的做法  

1. 魚切塊，放入生薑2片➕料酒1勺➕大葱2段➕生抽1勺 攪拌醃製15分鐘

2. 鍋中燒熱油，放入花椒➕生薑➕幹辣椒（用平底鍋小火煎魚，方便魚翻面煎至兩面金黃，新手用筷子不要用鏟子，這樣魚不會炒爛，多晃動平底鍋，不要讓魚粘鍋。）

3. 調醬汁：1勺豆瓣醬➕2勺生抽➕2勺醬油➕3勺白砂糖➕半勺五香粉➕一碗清水攪拌均勻

4. 攪拌好的醬汁

5. 魚兩面煎至金黃，然後倒入醬汁

6. 先大火8分鐘再轉小火，直到汁快收幹。（汁太稀的就用澱粉勾芡）

7. 汁收幹後用筷子夾到盤裏，再撒上葱花即可。

8. 不吃辣的可以不放辣椒🌶️

小貼士

1⃣️煎魚要油多小火，避免粘鍋糊了

2⃣️全程不要用鏟子去翻炒，儘量用筷子翻面，怕粘鍋就晃動平底鍋。