紅燒魚（簡易版）

用料  

紅燒魚（簡易版）的做法  

1. 三條野生鯽魚處理乾淨，保留魚籽、魚泡。用廚房紙擦乾表面。（根據魚的大小可以改花刀）

2. 在魚的兩面蘸滿面粉，油熱下鍋煎至兩面金黃盛出備用。

3. 準備花椒數粒，生薑、蒜頭、小米辣、小葱，切成如上圖所示。

4. 油熱下鍋炸香，放入煎好的魚

5. 倒入六月鮮醬油

6. 料酒，再加少於鹽。

7. 加入半碗熱水，大火燒開轉小火。蓋上鍋蓋，注意過一會兒用鍋鏟動一動，防止糊底。

8. 撒入香菜，悶10秒鐘出鍋。