香煎櫻桃鴨胸
來源：美味食譜館 1.96W
香煎櫻桃鴨胸，精緻的名字配得上精緻的你，快來做做看吧
With a Honey-Osmanthus Glaze, 3 Ways Daikon & Cherry Sauce
更精確詳細的菜譜，請參考以下的鏈接喲
#/recipe/OYQ3RDCP01DO
用料
| 樂航鴨胸 | 750 克 |
| 白葡萄酒醋 | 100 毫升 |
| 葡萄味調味汁 | 20 毫升 |
| 嘉樂彤特級初榨橄欖油 | 50 毫升 |
| 桂花 | 30 毫升 |
| 糖 | 25 克 |
| 白蘿蔔 | 300 克 |
| 櫻桃 | 50 毫升 |
| 伊斯尼AOP淡味黃油卷 | 25 克 |
| 印度香米 | 40 克 |
| 百里香 | 15 克 |
| 鹽/胡椒 | 2 茶匙 |
香煎櫻桃鴨胸的做法
將鴨肉表層脂肪一面劃刀1mm厚；
劃刀不要太深，以增加肉的酥脆度；
平底鍋加熱後放入鴨肉，用小火儘量煎去表面的脂肪；
然後起鍋裝盤，冷卻一會；
食用前鴨肉脂肪一面煎4分鐘，另一面煎6分鐘即可；
給煎好的鴨肉上汁；
將有機蜂蜜加熱至焦糖色；
然後在鍋中加入20ml白醋；
最後加入浸泡一夜的桂花；
把蘿蔔放在鹽水裏煮熟
用電飯鍋煮熟米飯；
在攪拌機中加入黃油、奶油、鹽和胡椒打碎直接到光滑；
切幾片白蘿蔔；
鍋中加入白醋100ml，白糖25g和1個大蒜加熱煮開；
將白蘿蔔放入煮開的醋中，然後關火；
放入冰箱冷藏；
蘿蔔切成丁，用鹽水煮熟；
將櫻桃一切為二；
在鍋中放入黃油煎下櫻桃；
直到你看到變成焦糖色，放入香醋後即可關火出鍋；
小貼士
#/recipe/OYQ3RDCP01DO
