滷豬蹄 雞爪

豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。能防治皮膚乾癟起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。常吃豬蹄還有以下作用：
1.促進生長2、強壯骨絡3、催乳4、改善冠心病5、美容養顏、延緩衰老
我家一家老少都愛吃  益處多多哦！
我語言組織能力差 要是還有看不懂的可以微信我：TLC521、15891722103全職寶媽 樂意和大家一起分享一起暴瘦暴美 暴富 哈哈！

用料  

滷豬蹄 雞爪的做法  

1. 準備好需要用的香料包 大約60-70克 就是八角 桂皮  香葉  花椒 小茴香 等 我家裏就這幾種 用紗布包好 用水衝乾淨備用 網上還有現成的料包 買來更好！

2. 洗乾淨豬蹄等物件後放入湯鍋a，加入水，沒過豬蹄和雞爪 加入黃酒，生薑片適量。開火，沸騰後關火。熱水倒掉後用自來水沖洗，把血水，骨髓腔泡沫什麼的衝乾淨。沖洗的另一個目的是為了豬蹄的口感，讓它皮膚緊繃呲牙呲牙此步驟特別適合豬蹄！（這是我已經衝乾淨控水的）

3. 另一個湯鍋b，（兩個湯鍋是同時進行的）把香料
   放料袋裏，沒有料袋就找紗布，手帕，棉布，有啥用啥，總之，放在布袋子裏，不要散開。用水沖洗一下。入湯鍋b，加黃酒，熬煮

4. 給豬蹄和雞爪上糖色 注意油温不要高 用小火把冰糖 炒到冒泡泡的時候就可以把雞爪和豬蹄放進去上色了全程要控制好火候 不要大火炒黑了 如果實在不會 這一步也可以不要！

5. 粘過焦糖色的豬蹄和雞爪

6. 把沾有焦糖的豬蹄和雞爪放入香料湯鍋裏。加入小葱，給葱打結，生薑片，少量生抽，幹萬別加醬油。滷菜是不加醬油的。鹽可以多加，一定要嚐到感覺好鹹，白糖適量，按個人口味。大火煮沸。之後小火煮。中間攪拌幾次，給豬蹄雞爪換體位。

7. 煮沸後，來回翻轉幾次提示，雞爪煮30分鐘，豬蹄煮1小時，時間最長的豬蹄放最下面，時間最短的雞爪放最上面。這樣就可以先取出雞爪，最後取豬蹄

8. 全部取出後，再次全部放入鹵水中，燒滾，關
   火。蓋蓋，泡20－30分鐘。

9. 取出晾涼豬蹄就可以用手掰成一小塊的食用了，我為了配合拍照 沒有掰 豬蹄涼一會口感更佳 特別津到！而且不怕胖哦！
   

10. 就這樣滷好的雞爪 要趁熱吃 我2歲的女兒一次能吃3個

小貼士

滷汁晾涼之後 就是自制的凍肉了 特別好吃！