鮮香滷豬腳

其實滷豬腳要做得好吃，真的需要很多配料，不過只要有耐心，在家也可以簡單的滷出好吃的豬腳哦！這個方法也可以用於滷其他肉類。

用料  

鮮香滷豬腳的做法  

1. 將豬腳洗淨，去除表面的豬毛，去血水

2. 洋葱切片，姜去皮

3. 準備滷肉乾料包，裏面有已經配好的製作滷味需要的部分乾料，類似於茴香，八角，桂皮，豆蔻之類的。有以上乾料的也可以自己混合放進鍋裏

4. 用紗布把乾料包起來，整個丟進鍋裏，煮的時候才不會散到湯汁裏

5. 把姜用刀背壓扁，開火鍋裏放入香油，把姜炒香，然後加水，加老抽，燒滾

6. 把炒過的姜和水，還有剛才準備的洋葱，乾料包和所有的料放進鍋裏，可以再加點幹辣椒和桂皮，還有白胡椒，加多一點水，大火煮開，換中小火燉。最好可以燉1-2個小時

7. 燉到豬腳酥軟入味的時候，開鍋調味，根據自己的口味放入康樂醋（無糖的醋），冰糖，醬油，個人比較喜歡酸酸甜甜的口味。