菜譜 滷豬腳飯 來源:美味食譜館 1.92W 用料 豬腳 滷料包(八角,香葉,桂皮,小茴香,丁香,草角,甘草,沙姜幹,) 生薑,南姜,蒜,紅葱頭,大地魚,濃湯寶,麥芽糖,生抽,老抽,冰糖,雞精 滷豬腳飯的做法 先準備滷豬腳底湯,用濃湯寶(如果不嫌麻煩可以用豬骨頭,豬皮,雞骨)和大地魚煲一鍋湯,裏面加入生薑,南姜,白酒。 豬腳焯水煮個幾分鐘撈起來,用水洗乾淨血沫備用。 煲了一會的底湯把渣撈出來,加入生抽,老抽,冰糖,麥芽糖,雞精,大料包,生薑,南姜,味道自己試下鹹度。然後把豬腳倒入燜煮。 豬腳燉煮到自己喜歡軟糯程度,我還放了雞蛋,潮州黃金肉捲去滷。 上菜! 滷豬腳飯 豬腳 好吃