牛肝菌燜燒牛蛙

第一次燒牛肝菌選擇和牛蛙搭配，滑嫩的菌菇、鮮香的牛蛙、濃稠的醬汁，味道絲毫不比雲南餐廳的遜色，是一道既營養又美味的快手飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。

用料  

牛肝菌燜燒牛蛙的做法  

1. 將牛蛙洗淨切小塊瀝乾，放料酒、蠔油、蒸魚豉油、紅燒汁、麻油、小米椒、葱段醃製。
   

2. 牛肝菌切片焯水後撈出，青椒、小米椒切塊備用。

3. 熱鍋温油，將蒜瓣煸香後倒入煲中鋪底。
   接着倒入牛蛙，牛肝菌和葱段。開大火燜燒，沸騰3分鐘後轉小火燜5分鐘。

4. 再放青椒塊，小米椒燒2分鐘，關火。

5. 最後撒上大蒜葉、葱花和香菜。

小貼士

牛蛙的醃製可以根據自己的口味選擇調味品，個人認為偏甜點好吃。
青椒不宜放得過早，會影響口感和色味。