素什錦燜筍乾
來源：美味食譜館 2.44W
完全不熟肉菜的咬舌頭的燜筍乾，嫩而鮮香，和油豆腐、木耳等喜歡的素菜搭配，營養豐富又簡單。
用料
| 筍乾（泡發好） | 250克 |
| 香菇（泡發好） | 5-8朵 |
| 油豆腐 | 8個 |
| 青椒 | 1個 |
| 幹辣椒和鮮小米椒 | 適量 |
| 薑片 | 3片 |
| 木耳 | 10朵 |
素什錦燜筍乾的做法
筍乾提前一夜用清水泡發，烹飪前沸水煮15分鐘祛除澀味。
![素什錦燜筍乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "素什錦燜筍乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
熱鍋放油，爆香薑片，炒香菇
![素什錦燜筍乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "素什錦燜筍乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
香菇炒至邊緣金黃後加入幹辣椒和鮮小米椒，後加入筍乾、生抽、老抽炒3-5分鐘。
![素什錦燜筍乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "素什錦燜筍乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
放入油豆腐、木耳，加鹽、冰糖、臘八豆調味。
![素什錦燜筍乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "素什錦燜筍乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
食材炒熟後加500ml清水燜15分鐘。
![素什錦燜筍乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "素什錦燜筍乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
最後放入青椒翻炒，大火收汁即可。
![素什錦燜筍乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "素什錦燜筍乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
這道菜的點睛之筆是臘八豆，超市都能買到，一定要加哦！
