豆角燜面（無肉掛麪便捷版）

用料  

豆角燜面（無肉掛麪便捷版）的做法  

1. 把芸豆摘洗乾淨，掰斷。蒜瓣扒皮切成末（我忘照了）

2. 準備魚丸（如果不喜歡吃魚丸可以不放，或者放肉，我之所以不喜歡用肉是因為切肉會弄得手上都是油，就一頓中午飯而已，不想弄得手上菜板上都是油~~）

3. 熱鍋，放油（稍微多放一點，怕回頭糊鍋），油熱後放豆角，煸炒，皮微微發皺。

4. 放魚丸，炒啊炒，炒啊炒。。。

5. 炒一會兒放醬油，撒點白糖。稍微潤潤色就行，大概二分之一炒菜勺那麼多。（勺子就是我用的這個白鋼炒勺）

6. 加水，其實加涼水就行，多加一點面挺吸水的，加水後的照片忘照了，大概就是沒過鍋裏的菜，然後大火煮沸，放入掛麪，掛麪又硬又長怎麼辦？掰斷唄~掰成兩段，分散撒在鍋裏。然後在麪條上邊澆點水，就是用水潤潤面，讓麪條都着一下水。

7. 蓋蓋悶，轉小火。看看湯汁燒少了，大概能有五分鐘左右的樣子吧，其實看每個人加水的多少來判斷，湯汁都收的差不多了的時候，打開蓋子，用筷子把上面的麪條翻個兒~就翻面條不翻菜。蓋上蓋子再燜一會兒。期間準備一個小碗調一個汁（碗裏放蒜末、鹽、雞精、香油、清水少量）

8. 開蓋倒入剛才那個汁，因為燜面是乾的直接放鹽可能會化不開，所以調這麼一小碗汁，澆上去拌一拌就行了。

9. 盛盤，來吃。

小貼士

1.豆角其實用任何一種豆角都行，我用的是芸豆，看家裏有什麼就用什麼，豇豆、扁豆啥的都行                                                       2.其實這道菜很簡單，之所以這這麼多字這麼多步驟，是怕大傢俱體細節不清楚，無肉不油便捷的一道菜，還不用去買手擀麪，超市買的掛麪就行，非常方便，也不復雜。