快手豆角燜面（手工掛麪）

來源：美味食譜館 1.03W

下午刷抖音看到豆角燜面覺得還不錯，但家裏麪條就一口，想着用掛麪代替，就嘗試了一下，味道還真不錯。

用料

快手豆角燜面（手工掛麪）的做法

1.熱鍋涼油，將全部薑片，少量蒜片和少量青椒放入鍋中爆香。
2.提前用生抽，胡椒粉，料酒醃製好肉片，將肉片在姜蒜之後下鍋，翻炒一會，給小碗裏舀出來一些肉備用。
3.加入提前焯好的豆角，翻炒片刻。
4.鍋中倒入與菜齊平的水，等沸騰。
5.沸騰後加入生抽老抽和蠔油，提色也提味，不用放鹽。
6.菜的上面蓋上一層手工面，因為面實在是太少，所以加了一大把手工掛麪，（這個掛麪超級勁道，怎麼煮都不斷）鍋蓋蓋上燜一會，湯汁越來越少，記得攪拌，因為掛麪容易粘鍋。
7.放入青菜，並且在最上面放上剛才舀出來的肉片和剩下的蒜片，蓋上蓋子燜一會。
8.裝盤，開吃～香！老公説這個掛麪的口感手工面要好吃，像滷麪～