蒸包子豬肉大葱餡兒

2020年2月3日，非常時期，自己動手做包子。希望我們都百毒不侵。

用料  

蒸包子豬肉大葱餡兒的做法  

1. 前面兒忘了拍照片兒，這是包好的包子。

2. 是上面的，蒸鍋蓋有點壓。

3. 用三小勺白糖，半碗水，把5克的酵母衝開靜置10分鐘。等到氣泡之後，放到面裏打成絮狀。然後在加大約一碗水吧。嗯看情況。和成光滑的麪糰。靜止一個小時50分鐘左右。看天氣情況，我是放在地暖上，屋裏温度高二十六七度吧。等到麪糰兒發到比原來的兩倍大。用手蘸麪粉戳一個洞。不回彈，把面放到案板上那個面像海綿似的就可以了。然後擀成薄一點的，圓形的面片兒。包餡料，大約七兩的餡兒，雖然是水打的餡兒。但是最後有4個小麪糰做成小饅頭了，沒有餡了，應該稍微再多一點了。8兩差不多。包好後，水沒有開的時候先放在裏面。等到另一屜包好了之後放到蒸鍋裏，然後開大火。十七八分鐘。關火，不開蓋，停了5分鐘。發的比較大，鍋蓋都有點壓了。