箬葉糯米蒸排骨

很多人覺得燉排骨、紅燒排骨都比較膩，那我就跟大家一起分享一下我做的箬葉糯米蒸排骨！因為生排骨醃漬之後上屜小火蒸3個小時，油脂大部分蒸出，所以吃起來就沒那麼油膩了！最主要排骨還有糯米和箬葉的清香味道！

用料  

箬葉糯米蒸排骨的做法  

1. 糯米用之前先提前10小時泡好待用
   寸排骨洗淨後，放入盆中加入少許老抽，鹽，花椒，大料，薑絲，葱段，蒜，料酒醃漬兩小時。
   箬葉洗淨，用開水汆一下！
   

2. 泡好的糯米撈出裝盤晾一晾
   醃漬後的排骨每個均勻的沾裹糯米後，用箬葉從葉頭捲到葉尾，用馬蓮草（也可用棉繩）捆好整齊碼入盤中，最小火蒸3個小時。

3. 蒸好後取出，稍微晾涼可拆繩裝盤！
   根據個人喜好隨意裝飾即可！
   口感鮮、糯、酥軟！

小貼士

這是根據我自己的口味調的料！菜譜這種東西應該活學活用！自己喜歡什麼，親們也可以隨意添加！