鬆軟麻薯包

以下面團可按個人需求做出不同大小，不同形狀的麪包，這次我做了9個麻薯包，9個腸仔包。

       這是一款配了沙拉醬和馬蘇裏拉芝士裝飾的小麪包，無論內餡包的是什麼，都是香甜可口，而且此款麻薯小麪包相當鬆軟香糯，很受大小朋友歡迎😊

       烘焙方式:預熱170度，烤20分鐘。

用料  

鬆軟麻薯包的做法  

1. 把麪包所需的材料除黃油外按菜單寫的順序放進麪包桶裏，按一個揉麪包程序，我家是東菱麪包機，一個揉麪程序是30分鐘，當面包機停止了再加入軟化了的黃油，再按一個揉麪程序，大概10分鐘左右暫停麪包機，這時麪糰完全把黃油吸收了，而且已經有薄膜了，就可以拿出來放一個打蛋盤裏用保鮮膜蓋住，進行第一次發酵。天氣冷了，我是在鍋裏放温水進行發酵的。

2. 這是揉好的麪糰

3. 這是發酵好的麪糰。

4. 把發酵好的麪糰拿出來用擀麪杖幫助排氣，不要太用力，會把筋弄斷的。排好氣稱一下總重量，分成18個小麪糰，滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘。

5. 在麪糰發酵時，準備一下內餡，這次我要做9個麻薯，9個腸仔。麻薯的作法:先把白砂糖、黃油、牛奶放一個容器裏隔水把黃油和白砂糖融化，加人粉類用手動打蛋器混合均勻，放鍋裏蒸20分鐘。蒸好了把麻薯餡混一下放涼備用。

6. 取一團醒好的麪糰，用擀麪杖擀成橢圓形，在麪糰上均勻的放一些麻薯餡，用上往下捲起來收口放進烤盤留一些空間排好，腸仔也是一樣。把整形好的麪糰放烤箱，放一碗熱水進行第二次發酵，大概40分鐘，麪包大了兩倍就可以拿出來，把烤箱預熱170度。

7. 裝飾表面，先均勻地放一些沙拉醬。

8. 再撒一下馬蘇裏拉芝士。這樣做出來的麪包特別香。

9. 放進預熱好170度的烤箱裏，烤20分鐘，表面上色好了蓋錫紙。

10. 烤好了，馬上出爐

11. 放涼架上放到手的温度，裝進一個密封盒裏。

小貼士

兩次發酵的温度都不要太高，麪糰發不好麪包就不鬆軟。想要麪糰鬆軟，揉麪一定要揉到出手膜。