味噌燉牛肉
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這次的燉牛肉加入味噌及薑黃粉,味道更豐富,配飯非常的適合哦!現在天氣也已經開始轉涼了,可以多吃點味噌類的料理!
用料
| 牛肋條 | 300克 |
| 洋葱 | 半顆 |
| 紅蘿蔔 | 200克 |
| 蘑菇 | 80克 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 小磨坊粗粒黑胡椒 | 適量 |
| 奶油 | 15克 |
| 料酒或紅酒 | 100cc |
| 蕃茄塊 | 150克 |
| 蕃茄醬 | 2大匙 |
| 味噌 | 1.5大匙 |
| 小磨坊薑黃粉 | 1大匙 |
味噌燉牛肉的做法
冷鍋放入奶油後以中小火煎炒牛肉塊,炒至牛肉表面轉金黃。
![味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第2張]( "味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第2張")
加入蘑茹片、紅蘿蔔塊、蒜瓣及洋葱(洋葱順紋切),炒到所有食材香味出來,洋葱轉透明。
![味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第3張]( "味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第3張")
倒入料酒或紅酒燉煮讓酒精蒸發。
![味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第4張]( "味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第4張")
加入蕃茄塊及蕃茄醬調味煮滾。
![味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第5張]( "味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第5張")
再加入味噌及薑黃粉(建議先熄火再加入,拌勻讓其溶化)。 因味噌不耐煮容易讓原有香味流失。
![味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第6張]( "味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第6張")
再開火滾一下,順便試味道,若味道不足時可再加入適量味噌、鹽或黑胡椒等調味。
![味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第7張]( "味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第7張")
接着把鍋子放入電飯鍋或燜燒鍋繼續燜煮至肉質軟嫩。
![味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第8張]( "味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第8張")
完成!
![味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第9張]( "味噌燉牛肉的做法步驟圖，味噌燉牛肉怎麼做好吃 第9張")
小貼士
取自菲妮小廚
