馬來風味"炒餜角"

“在大馬的麪食非常的多，而這個炒粿角是最特別的麪食，不一樣的是它就好像蒸蘿蔔糕般，蒸好擱涼才把它切成小方，再加入豆芽~韭菜~菜脯碎~雞蛋~蝦仁翻炒，味道很香，粿角吃起來QQ的，口感不錯，很值得你一試。”

用料  

馬來風味"炒餜角"的做法  

1.  
   
   把粘米粉和木薯粉加入照比例加入兩碗的水和一茶匙鹽拌勻。
   
   

2. 開中火邊煮邊攪動它，一直變稠稠的就關火。
   
   

3.  倒進塗了油的盤裏抹平，進蒸鍋大火蒸40分鐘。
   
   

4.  蒸好的糕擱涼後（放進冰箱冷藏，隔天才拿出來更好），切成一小塊一小塊的，韭菜切段。
   
   

5.  
   
   起油鍋，放進蒜末，菜脯碎爆香。 
   
   
   

6.  
   
   加入蝦仁翻炒
   
   

7.  
   
   再打進2粒雞蛋
   
   

8.  
   
   放入豆芽
   
   

9.  
   
   再把粿角倒入，同時加入曬油醬油胡椒粉大火翻炒。

10.  
    
    加入韭菜，把粿角把韭菜蓋起來燜1分鐘後再炒勻
    
     

11.  
    
    盛盤就可以吃了，4人份的炒粿角，QQ香香的超好吃。
    
    
    

小貼士

做粿角還有一種比較簡單的方法"澄粉150g，麪粉15g,水250",攪拌均勻後靜止放2小時左右再拿去蒸