澳洲金沙蔘泡發

用料  

澳洲金沙蔘泡發的做法  

1. 準備需要泡發的澳洲淡幹海蔘

2. 放入無油器皿，加入純淨水，置於冰箱冷藏室保存，泡2-3天。每天換水兩遍，泡至沒有硬芯為止

3. 用剪刀破開，去掉沙嘴，清洗乾淨！
   
   將洗淨的海蔘置於高壓鍋內，加適量水，至高壓鍋冒氣後，改小火煮30分鐘左右，將煮好的挑出，較硬的繼續煮，直至所以的海蔘都煮好為止。
   
   將煮好的海蔘放入潔淨的冷水內（水越純淨海蔘長的越大），浸泡24-48小時後即可食用。最好於冰箱保鮮或冰水中保存，期間換水2-4次。
   
   發制好的海蔘在冰水中可保持3-5天。其餘可直接單個冷凍保存。