十二分鐘快手版紅豆沙

第一次炒紅豆沙用了45分鐘 後來找對了方法只需要12分鐘

用料  

十二分鐘快手版紅豆沙的做法  

1. 提前把紅豆泡水一天，接着加一點水用高壓鍋把紅豆壓熟 壓到手指一按就爛了

2. 紅豆熟了趁熱把白糖 麥芽糖 油倒進去攪拌 讓糖融化 （紅豆熟了有水就把水倒掉

3. 糖融化了就可以把紅豆倒進去破壁機攪爛紅豆  儘量不要加水 加水只會讓你炒得越久

4. 紅豆攪成泥後倒出不粘鍋炒

5. 炒成能抱成一團不粘刮刀為止 我大概用了12分鐘左右就炒完

6. 最後用保鮮膜貼近豆沙不要讓表面幹掉晾涼放進冰箱保存就好。（我用250克紅豆炒出來的豆沙有860

小貼士

這個方子的豆沙是可以做蛋黃酥 廣式月餅 。材料中的糖量自己可以適量的加，我是不愛吃甜的，這個甜度剛剛好。