蟲草花燉羊腿（肉）

家有幼童，製作菜品秉承健康原則：少糖、低鹽、無味精、雞精及無關添加佐料。儘量不破壞食材原始口味和特點，尊重食材底色，最大限度地保留其口感和營養價值，所謂大道至簡，美食何嘗不是呢？！

羊肉要好吃沒羶味，一定要選用蒙古草原的羊肉，即使不放任何佐料在清水煮熟，清湯里加點鹽就是一道人間美味。

用料  

蟲草花燉羊腿（肉）的做法  

1. 1.將蟲草花泡水待用。羊腿上大部分肉片下，泡在清水中淘洗出血水。高壓鍋燒開水放入羊腿及肉飛水，用温水淘洗淨浮沫；2.高壓鍋裏再次放入清水，倒入羊腿肉、薑片、葱白、冰糖、料酒，高壓燉20分鐘左右（這個烹製過程不要加鹽或生抽，免得肉質變硬影響口感）；

2. 3.這時候可以清理蟲草花、胡蘿蔔削皮切塊。等高壓鍋泄完氣，把蟲草花、胡蘿蔔倒入，再調入鹽燒2-3分鐘就可以出鍋了。