自制簡便蛋黃酥

1、配件表中的中筋麪粉和低筋麪粉都可以直接用麪粉代替。
2、豆沙可以直接網上買蜜豆，蒸一下，碾碎就行，如果要跟買來一樣的效果，那蒸熟後再用料理機打碎，放入平底鍋中炒一下。(我圖方便就直接碾碎用了☺)
3、這次做我沒放蛋黃，喜歡吃蛋黃的話就準備鹹鴨蛋蛋黃，用白酒噴一噴，放烤箱烤一下就行。

用料  

自制簡便蛋黃酥的做法  

1. 1、把油皮所有的材料放一起揉成光滑麪糰，靜置半小時左右就可以出膜，不用一直揉，那樣會很累😘

2. 2、把油酥所有的材料放一起揉成一團靜置。

3. 3、把油皮面團和油酥各分成32份，然後把分好的油酥放進油皮中，揉成團，完成後如圖所示。

4. 4、把麪糰用擀麪杖擀成牛舌狀，然後捲起來，靜置10分鐘，這樣的步驟操作兩遍，一共20分鐘，如圖所示。

5. 5、靜置麪糰的時候，我們可以把紅豆蒸熟碾碎揉成每個40克大小的球，如果要放蛋黃，可以在豆沙中間包入蛋黃，餡料也可以是其他的，按自己喜好就可以啦。

6. 6，把餡料包入麪糰中，收口朝下。

7. 7、包好餡料後，表面刷上蛋液，撒上芝麻，然後放入烤箱。

8. 8、烤箱温度180度，烤20分鐘左右，記得烤十分鐘刷一次蛋液。成品如圖所示。

小貼士

1、烤箱温度按自己家裏烤箱大小來設定，沒有特殊要求。
2、餡料按自己口味放，榨菜肉末、梅乾菜肉末、肉鬆麻薯都可以。
3、如果油酥沾手的話可以適當再加點粉。