【千層酥皮後續--酥皮小點合集之羊角酥】

用料  

【千層酥皮後續--酥皮小點合集之羊角酥】的做法  

1. 擀成0.3釐米厚片的千層酥皮在操作枱上鋪平，利用尺子將其分為40*2.5釐米的長條

2. 取過一條，在表面刷一層全蛋液

3. 拿起長條的一端，刷蛋液的一面向外，繞着螺管從尖端開始捲起來

4. 在表面撒一層粗粒砂糖，收口壓在底部擺在烤盤上。
   烤箱210度上下管預熱5-6分鐘，將果醬酥放入預熱好的烤箱中層，上下管200度烤制16分鐘左右，表面淺金黃色出爐
   烤好後，趁熱把螺管抽出，等羊角酥完全冷卻後，可以在中間填充上打發的淡奶油或者卡仕達奶油，冰箱有冰激凌挖一球放裏面吃起來最爽啦。。。
   沒有餡也一樣好吃哦

小貼士

1、烤制的時候稍微有一點點出油是正常的，大量出油表示酥皮製作失敗。
2、預熱温度一定要夠，雖説烤制温度時間各位需要靈活調整，但是酥點類建議高温烘烤，温度不夠也會導致摺疊黃油大量流出
3、內餡要隨吃隨填，填充好長時間不吃羊角酥會回潮，喪失酥脆口感