法式千層酥皮點心

來源：美味食譜館 3.22W

這是另一款法式千層酥皮點心，內含香甜的奶油餡料，頂部裝飾新鮮水果和卡仕達球，美味加顏值，適合做party食物。
使用現成酥皮製作，簡單快捷，適合沒時間開酥的朋友快速做出美味糕點。
酥皮在淘寶上搜索“法式千層酥皮”即可找到。

用料

法式千層酥皮
尺子
快刀

法式千層酥皮點心的做法

將冷凍的酥皮劃分為3英寸（7.5cm）的正方形。注意動作迅速，酥皮一旦完全軟化後續操作難以完成。
劃分好的酥皮。我切掉了有點乾裂的邊。
每個蛋糕需要1張完整酥皮和4張中空酥皮。計算好數量後，在準備做成中空酥皮的正方形中心做標記。
用圓形模具將正方形中心切除。
將完整酥皮分放在油紙上。
在完整酥皮之上整齊疊放4-5層中空酥皮。各層要對齊膨脹之後才好看。
疊放好的酥皮。圖片裏我放了5層酥皮，但6層效果會更厚實些。
在酥皮軟化之前完成疊放。
模具直徑約3釐米。
烤前刷蛋黃液在表面。預熱烤箱要充分，入爐温度220度轉200度，烘烤約20分鐘。觀察上色不要過深，中間要調換方向。

注意要在每個酥皮之間留足空間，讓它們受熱充分和均勻！！要不然酥皮會漲的不均勻。
中間切割下來的酥皮芯也一併烤了。烘烤的時候像小彈簧一樣膨脹起來
冷卻後填入奶油。
需要5-6片才能出來厚的效果。
擠入奶油後，再在頂部裝飾一些切片草莓、藍莓、卡仕達醬球。顏值和美味都兼顧到。
我在超市買到的千層酥皮是這個牌子。酥皮的種類有4-5種，一定要買puff pastry才可以做出千層效果。淘寶可以搜索“法式千層酥皮”。
內餡口味一：巧克力奶油，淡奶油300g放入鍋中煮沸後加入60g白巧克力或者半甜黑巧克力，攪拌均勻。冷卻後，放入冰箱冷藏隔夜，第二天再打發。口味和凝固型都還滿意。
內餡口味二：卡仕達醬奶油

蛋黃：2個
牛奶：200g
糖：25g
黃油：10g
玉米澱粉：15g

把砂糖和蛋黃混合，用電動打蛋器高速打到發白蓬鬆的程度。再加入澱粉，低速轉中速繼續打發，直到看不到澱粉。

牛奶煮開後，先倒3分之1在蛋黃糊裏，迅速用蛋抽攪拌均勻後，回火上混合剩餘牛奶繼續加熱，同時不停攪拌，直到粘稠。離火。加入黃油，攪拌到均勻細膩。（可過篩）冷卻後隔夜冷藏。

打發淡奶油到6-7成的狀態，就是略微粘稠的樣子，不是硬峯。然後加入卡仕達醬攪拌均勻。我很喜歡這個卡仕達醬的口味，口感很順滑也細膩。
記錄酥皮在烤箱裏歡樂的膨脹