中式點心—酥皮

一直都想學中式點心，學會酥皮是起點吧！其次，製作料理真的成為個人解壓放鬆方式，沉浸在料理中，感覺能拋開很多，放下很多。水油皮和油酥的配比借用了這位的，其它的也研究過，太過複雜，這個簡單效果也很棒，甚至是做蛋黃酥也OK，最後烤得時候沒有刷蛋液，還原最原始的白酥皮。

用料  

中式點心—酥皮的做法  

1. 水油皮酥皮見上面鏈接

2. 餡料：紅薯削皮蒸熟壓成泥，核桃仁用擀麪杖碾碎混入蜂蜜和椒鹽，拌勻，嚐嚐味道，不鹹不甜剛好就好。生核桃一會兒烤了會很香的。

3. 包好後放芝麻盤裏輕壓下，沒有芝麻可用打散的雞蛋刷面，烤出來和蛋黃酥皮一樣。家裏最原始的烤箱烤得，還不錯，關鍵是酥皮成功。

4. 第一鍋，酥皮還看不出來，看下圖。

5. 第一鍋掰開後酥皮層層分明，相當不錯！甚是歡喜，這個酥皮方子簡單好使。

小貼士

鏈接裏第11步驟我反覆了三次，貪心，但效果槓槓的，原諒我激動的心。