中式酥皮點心——花瓣酥

用料  

中式酥皮點心——花瓣酥的做法  

1. 混合油皮原料 放入麪包機中揉15分鐘  一般就能出膜了 即使不出膜也沒關係
   揉好後蓋保鮮膜 醒15分鐘
   混合油酥原料 用手抓勻就可以 蓋保鮮膜
   餡料分成24份 20克一份 也蓋好保鮮膜防止風乾 餡料我用的豆沙餡 可以棗泥 黑芝麻。。
   做粉色花瓣加入適量紅絲絨烘焙調味劑或者紅曲粉

2. 紅絲絨烘焙調味劑

3. 把油皮 油酥平均分成24份
   油皮每份16克 油酥每份11克
   小包酥 取一份油皮包裹住油酥 捏緊擀開成長條形 捲起 蓋保鮮膜 靜置鬆弛10分鐘
   重複一次 把麪糰擀開卷卷 蓋保鮮膜鬆弛10分鐘~

4. 鬆弛好的麪糰收口向上 用拇指在中間按一下 4角向中間摺疊 用擀麪杖擀開面團包入餡料 擀開

5. 用塑料刮板和刀把麪糰割開 造型

6. 捏

7. 刷蛋液 撒黑芝麻

8. 170度15–20分鐘

9. 粉色的

10. 放涼裝盒