糖酥餅（老婆餅、中式酥皮點心）不用出膜

一直對老婆餅情有獨鍾，每次吃，都想，我一定要學會做，等學會了的時候超級有成就感，向親朋好友分享的時候，收穫肯定崇拜！這種滿足感，大概是愛下廚房的動力源泉！

把方子裏材料1里加上20克糖，油換成黃油，做出來，就是老婆餅，裏面的餡料換成蛋黃，就是蛋黃酥

餡料可以用：豆沙，紫薯，紅糖，糯米等等替換，請隨意發揮

這款酥餅：金黃色，層次分明，外脆裏酥，掉渣，稍微有點油，但是酥餅，油少了，起酥效果不好！我減肥期間大概一個月搓一次！

用料  

糖酥餅（老婆餅、中式酥皮點心）不用出膜的做法  

1. 材料1：麪粉，油，温水，酵母攪拌均勻成光滑麪糰，我是用麪包機兩次和麪用時20分鐘  ，醒面20分鐘（趁這個時候和油酥和餡料），分成10個小白麪團；忘記拍圖了！
   材料3：白糖、黑芝麻、白芝麻、麪粉、色拉油攪拌均勻

2. 材料2：麪粉，豬油和成麪糰，再分成10個30克的小丸子

3. 把油酥包進白麪團裏，跟包包子一樣的手法

4. 把每個包好的小麪糰，擀成牛舌狀

5. 從側面捲起，成一長條

6. 用擀麪杖輕壓扁，再擀成和長條

7. 從一頭往下捲起，這次份量做成了了10個小卷

8. 按扁，放餡料，繼續像包包子一樣包好用擀麪杖輕輕擀成圓餅

9. 餅鐺裏多放油，煎制大概8分鐘左右。中途，在餅沒有變色前，可用小鏟子，輕輕向鍋邊擠壓，有助於分層，變色後，不要再推，會掉渣。

10. 一口氣能吃倆！做一個吃貨又想要保持身材，道路很長……

小貼士

1.沒有低筋麪粉，用普通超市的麪粉也行，差別不大，低粉口感更好一些。
2.做任何麪食，水量不要一次加完，根據自家材料的吸水性留一點點備用
3.這個麪糰是非常柔軟的麪糰，因為和麪的時候有油，也不會沾手的
4.熬製豬油的時候放點白糖和白胡椒粉少許，可提香。
5.也可刷上蛋黃液，烤箱預熱170度，烤制20分鐘左右